Riso, le tante varietà

19 dicembre 2014 | Pubblicato in: alimenti |
riso-inst:val

Il riso contiene amido e non contiene glutine.

Quello brillato, ovvero raffinato, che abitualmente mangiamo, ha effetto particolarmente astringente per l’azione dell’amido e per l’assenza di fibre, contenute invece nella varietà integrale, da cui l’azione di stimolo della funzione intestinale.

Il riso basmati, con chicco lungo e sottile, contiene pochi grassi.

Il riso wild, selvatico appunto, contiene il doppio delle proteine del riso comune.

Il riso nero, conosciuto anche come riso venere (così denominato per le attribuite proprietà afrodisiache) è ricco di antiossidanti e fibre.

Il riso rosso, è un riso comune bollito con un’erba particolare, a cui viene aggiunta una muffa. La fermentazione produce pigmenti che ne denotano la colorazione rossastra. Ha effetto positivo sul colesterolo, riduce quello cattivo.

Il riso parboiled, che per aspetto e sapore si avvicina a quello brillato, è qualitativamente più simile a quello integrale perché, per il processo di lavorazione, le sostanze dagli strati esterni passano e si conservano all’interno del chicco.




SCRIVI IL TUO COMMENTO:

Headline

RICETTE PER RESTARE IN FORMA

nocciole-inst:he Crema di nocciole, irresistibile
pomodoriconriso-inst:val+ Pomodori con riso: ricetta estiva
tagliolinilimone.inst:val Tagliolini al limone: ricetta nutriente, gustosa e facile
gateaupatate-inst:val Gateau di patate: ricetta nutriente, saporita e facile
pettotacchinopompelmo-inst:val Petto di tacchino al pompelmo: piace anche ai bambini
fusillicrudaiola-inst:val Fusilli alla crudaiola: nutriente, fresca e facile
risottoalpomodoro-inst:val Risotto al pomodoro: nutriente ma leggero
yogurt:casa-inst:val Yogurt fatto in casa: ricetta sana e facile
patateporri-inst:val Patate e porri: associazione particolarmente diuretica
crocchette di melanzane-inst:val Crocchette di melanzane: ricetta sfiziosa

 

RIMEDI NATURALI

rosmarino_inst:hi Rimedi all’acido lattico e crampi
acetoacquasale-inst:val Acqua e limone, aceto e sale risolvono il mal di gola
minestrinaaglio-inst:val Minestrina all’aglio per l’influenza
10-rimedi-naturali-acne-mestruazioni-anemia-astenia 10 rimedi efficaci e naturali per 10 disturbi comuni
arancia-limone-pompelmo-ist:val Arancia, limone, pompelmo vs raffreddore
impacco_olio_limone_miele_inst:lud Capelli di bellezza con olio limone e miele
acetovinobianco_inst:lud Aceto di vino bianco, multiuso
pompelmo_miele_sale Integratore naturale, per la disidratazione
Nocidelsapone-inst:hud Noci del sapone, detergente naturale
paneburrosalmone-inst:hud Pane, burro e salmone per la memoria