Pasta, di buona qualità

6 giugno 2014 | Pubblicato in: curiosità |
pasta-inst:val

La pasta di buona qualità si cuoce in maniera uniforme, dall’esterno all’interno, mantenendo la stessa consistenza in ogni sua parte. Alcuni tipi di pasta, invece, sembrano ben cotte esternamente mentre l’interno rimane quasi crudo.

Assaggiandola la pasta, quando è di buona qualità, è elastica e tenace alla masticazione; la consistenza deve essere tale che schiacciandola riacquista la forma iniziale.

La pasta andrebbe sempre mangiata al dente perché più digeribile; quella scotta è meno digeribile e rallenta l’attività intestinale, per la presenza di amido gelatinizzato.

Una buona qualità di pasta odora di grano, non perde consistenza e non diventa immangiabile anche se supera il tempo di cottura, non diventa collosa sulla superficie e non tende ad ammassarsi.




SCRIVI IL TUO COMMENTO:

Headline

RICETTE PER RESTARE IN FORMA

risoerbe-inst:val- Riso alle erbe: ricetta delicata agli aromi naturali
pesce panato-inst:val Pesce panato: la ricetta che piace a chi il pesce non piace
carciofifrittidorati-inst:val Carciofi fritti dorati: irresistibili
aranciacondita-inst:val Arancia condita: un modo diverso di mangiare l’arancia
fruttadrink_inst:hud “Gatorade” di frutta fresca
avocadocrema-inst:val Crema di avocado: ottimo spuntino
risoaicarciofi-inst:val Riso ai carciofi: sapore inconfondibile
patateporri-inst:val Patate e porri: associazione particolarmente diuretica
pettotacchinopompelmo-inst:val Petto di tacchino al pompelmo: piace anche ai bambini
spaghettivolgole_inst:hud Spaghetti alle vongole, aromatizzati al prezzemolo

 

RIMEDI NATURALI

vinbrulè-inst:val- Vin brulè per il raffreddore
cipollafette-inst:val Cipolla cruda sulla puntura d’insetto
impacco_olio_limone_miele_inst:lud Capelli di bellezza con olio limone e miele
Processed with Snapseed. Scorza secca di limone, antitarma
olioelimone Emulsione di limone e olio extravergine d’oliva, condimento di bellezza
acetovinobianco_inst:lud Aceto di vino bianco, multiuso
%22zampirone%22 greco-inst:hud “Zampirone” greco
arancia:chiodi di garofano-inst Arancia ai chiodi di garofano, per allontanare le mosche
Nocidelsapone-inst:hud Noci del sapone, detergente naturale
limonecamomillamiele-inst:val Decotto di camomilla, limone e miele per la tosse