Miele, più che un dolcificante

7 aprile 2013 | Pubblicato in: alimenti |
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Il miele è ben più che un qualunque dolcificante: oltre a essere costituito da glucosio e fruttosio, è ricco di sali minerali, oligoelementi, vitamine.

E’ energizzante, ricostituente, disinfettante, leggermente lassativo; antibiotico naturale, antianemico e sedativo della tosse.

Gli zuccheri contenuti sono a lento rilascio (perché legati agli oligoelementi) a differenza di quelli dello zucchero comune, costituito unicamente da saccarosio, che invece vengono ceduti rapidamente. La velocità di cessione degli zuccheri di un alimento ha la sua importanza rispetto all’equilibrio glicemico.

Il miele naturale tende a cristallizzare ed è indice di genuinità e garanzia della presenza di tutte le caratteristiche nutrizionali di questo prezioso alimento.




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