Lenticchie bollite con gli odori: ricetta semplice

2 gennaio 2013 | Pubblicato in: ricette |
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Le lenticchie accompagnano la stagione invernale per lo più, ma a me piacciono sempre e le preparo spesso.

Alcune varietà di lenticchie hanno bisogno di essere messe in ammollo per qualche ora prima di essere cucinate.

Mettete le lenticchie in una pentola con una cipolla, una costa di sedano e una carota, coprirle completamente di acqua fredda e mettetele sul fuoco. Dal momento in cui iniziano a bollire, lasciate cuocere trenta minuti circa. Salate solo a cottura terminata, altrimenti le lenticchie resteranno dure.

Possono essere mangiate con la sola aggiunta di olio extravergine d’oliva, oppure ripassate in padella con aglio e olio extravergine d’oliva, e a chi piace del peperoncino fresco tritato aggiunto all’ultimo.

Le lenticchie sono ricchissime di ferro.




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