Struffoli: ricetta natalizia

25 dicembre 2012 | Pubblicato in: ricette |
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Dalle mie lontanissime origine napoletane, ogni anno a Natale, gli struffoli:

Impastate 500g di farina “00” con 5 uova intere, 3 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, la scorza grattugiata di un limone e di un’arancia. Formate un panetto e lasciate riposare mezz’ora. Ritagliate delle palline e friggetele in padella con olio extravergine d’oliva. Scolatele su carta paglia.

Sciogliete in padella 200g. di miele grezzo, con 2 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di acqua. Lasciate bollire pochi istanti. A fuoco spento, versate gli struffoli nel miele e mescolate amalgamando tutti gli ingredienti.




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