Riso ai carciofi: sapore inconfondibile
Ricetta versione ‘light’, per utilizzare un termine in voga, in cui l’olio extravergine d’oliva si sostituisce al burro, più comunemente scelto per la preparazione dei risotti.
Soffriggete uno spicchio d’aglio con olio extravergine d’oliva, aggiungete i carciofi tagliati sottili e rosolateli qualche minuto. Unite il riso lasciandolo insaporire alcuni instanti e allungate con acqua bollente salata, la quantità sufficiente per portare a termine la cottura del riso. Infine aggiungete prezzemolo e peperoncino freschi tritati a piacere.
Questo piatto concentra una combinazione di alimenti/ingredienti che sostengono l’attività detossicante del fegato.
