Cavolfiore, ricco di sali minerali povero di zuccheri

14 novembre 2012 | Pubblicato in: alimenti |
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Nonostante l’odore e sapore particolarmente deciso, il cavolfiore è uno di quegli alimenti che mangio volentieri.

Il cavolfiore appartiene alla famiglia delle crucifere, è una verdura tipicamente invernale rappresentata da un fiore bianco e foglie verdi.

Costituito da una notevole percentuale di acqua, il cavolfiore contiene invece pochi grassi, colesterolo e zuccheri. Ricco di calcio, contiene fosforo, potassio, rame, vitamina B1 e acido pantotenico; contiene inoltre valina, metionina, treonina, triptofano che sono amminoacidi essenziali. Contiene anche iodio, vitamina C, bromuri e composti solforati responsabili dell’odore sgradevole caratteristico.




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