Crocchette di melanzane: ricetta sfiziosa

25 giugno 2012 | Pubblicato in: ricette |
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Sbollentare due melanzane tagliate a tocchetti; scolarle in un passino premendo con una forchette affinché si elimini la maggior parte di acqua possibile.

Passare le melanzane sbollentate e scolate con il passapomodoro a fori larghi; aggiungere prezzemolo fresco tritato, un uovo, Parmigiano Reggiano, aglio fresco tritato e sale marino fino. Amalgamare tutti gli ingredienti.

Preparare delle palline della misura desiderata, panarle nel pangrattato (senza l’uovo) e friggerle in padella con olio extravergine d’oliva bollente.

Ricetta utile in casi di stitichezza per l’azione fisiologica sull’intestino.




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