Parmigiana di melanzana: dalla tradizione siciliana

2 giugno 2012 | Pubblicato in: ricette |
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Tagliare le melanzane a fettine abbastanza sottili, friggerle in olio extravergine d’oliva o cuocerle su una griglia.

Prendere una teglia o una pirofila da forno, stendere uno strato di melanzane, uno strato di sugo di pomodoro fresco, cospargere sopra mozzarella tagliata a dadini e infine parmigiano reggiano grattugiato. Ricominciare con un nuovo strato e continuare fino a riempire la teglia.

Cuocere in forno precedentemente riscaldato a 180°, per circa venti minuti.

Questa ricetta, per la ricchezza di nutrienti, è indicata ai soggetti sportivi, ai bambini e ragazzi in fase di crescita.

 

 




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