Pasta fresca all’uovo, per tutti i condimenti

9 aprile 2018 | Pubblicato in: ricette |
pastafresca-inst:lud

Procediamo: 1 uovo biologico, 1 etto di semola biologica e sale fino marino a persona.

Impastiamo gli ingredienti fino ad ottenere un composto compatto e liscio. Formiamo una sfera, l’avvolgiamo in un panno di lino e la lasciamo riposare per circa mezz’ora. Stendiamo quindi l’impasto, su un piano di appoggio con un mattarello di legno, per averne lo spessore desiderato. Possiamo ottenere lo stesso risultato utilizzando il macchinario apposito, che semplifica notevolmente l’operazione e riduce i tempi. Lo stesso per il taglio della pasta, a mano o con la macchina, al fine di avere le tagliatelle o i tagliolini o le pappardelle, a seconda della dimensione data. La cottura è velocissima, buttiamo la pasta in acqua bollente salata e lasciamo cuocere cinque minuti circa.

La pasta fresca all’uovo lega bene con tanti sughi e condimenti. Al pomodoro e basilico, al ragù di carne, all’arrabbiata, al pesto, allo zafferano, al limone, ai fiori di zucca, alle vongole…incontra tutti i gusti. Ed è altrettanto appetitosa in bianco, condita semplicemente con burro o con olio extravergine d’oliva e Parmigiano Reggiano.




SCRIVI IL TUO COMMENTO:

Headline

RICETTE PER RESTARE IN FORMA

pastafresca-inst:lud Pasta fresca all’uovo, per tutti i condimenti
rigatoniallacarbonara-inst:val Rigatoni alla carbonara: piatto molto nutriente
pastaececi_inst:lud Pasta e ceci, al profumo di rosmarino
pomodoriconriso-inst:val+ Pomodori con riso: ricetta estiva
pesce panato-inst:val Pesce panato: la ricetta che piace a chi il pesce non piace
pesto-inst:val Pesto: variante per chi non sopporta l’aglio
pesceinpadella-inst:val Pesce in padella: ricetta semplice e veloce
risottoalpomodoro-inst:val Risotto al pomodoro: nutriente ma leggero
lenticchiebollite-inst:val Lenticchie bollite con gli odori: ricetta semplice
melacaramellata-inst:val Mela caramellata: ricetta che concilia il sonno

 

RIMEDI NATURALI

%22zampirone%22 greco-inst:hud “Zampirone” greco
foglieulivo_inst:hud Foglie d’ulivo per l’afonia
Processed with Snapseed. Scorza secca di limone, antitarma
impacco_olio_limone_miele_inst:lud Capelli di bellezza con olio limone e miele
acetovinobianco_inst:lud Aceto di vino bianco, multiuso
vinbrulè-inst:val- Vin brulè per il raffreddore
patatecrude-inst:val Patata cruda per le palbebre gonfie
fettalimonezucchero-inst:val Limone e zucchero per il mal di testa
rosmarino_inst:hi Rimedi all’acido lattico e crampi
limonefette-inst:val Limone contro il singhiozzo