“Pan con tomate”, la merenda di casa

8 agosto 2017 | Pubblicato in: diario |
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“Pan con tomate” la merenda di quando ero bambina la riscopro in Spagna. Una ricetta della tradizione catalana: pane, pomodoro fresco, olio extravergine d’oliva e sale.
L’estate al ritorno dal mare, a metà pomeriggio, era consuetudine mia e delle mie sorelle affettare qualche fetta di pane casereccio, strofinare sopra un pomodoro maturo crudo colando a filo del buon olio d’oliva, con l’aggiunta di un pizzico di sale.
Uno spuntino gustoso, spezza fame, che non fa ingrassare. A differenza di una qualunque merenda dolce, questa combinazione ben bilanciata in nutrienti non interferisce sull’equilibrio glicemico. Cioè sul livello di zuccheri nell’organismo. E quindi sul peso forma.
Nel tempo, le merendine confezionate, pronte al consumo, si sono sostituite ai cibi di casa. Abbiamo così dimenticato certi sapori.
“Pan con tomate” vale anche come ottima prima colazione!




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