Carboidrati, energia per l’organismo
I carboidrati costituiscono l’energia quotidiana necessaria all’organismo.
I carboidrati o idrati di carbonio perchè formati da carbonio, idrogeno e ossigeno, sono zuccheri; si distinguono in zuccheri semplici e zuccheri complessi rispetto alla velocità con cui vengono assimilati dall’organismo. I primi assorbiti rapidamente e sono quelli ad esempio della frutta, i secondi assorbiti lentamente e sono quelli del pane, della pasta e dei cereali in genere.
