Maionese fatta in casa

24 dicembre 2015 | Pubblicato in: ricette |
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Avete mai provato a fare la maionese fatta in casa? Una delizia.

Conosco due modi, differenti, per prepararla: a mano o con il mixer. Personalmente preferisco la prima modalità, quella tradizionale.

Se, come me, volete preparare la maionese fatta a mano: prendete una ciotola in cui sbatterete un tuorlo d’uovo con olio extravergine d’oliva, colato a filo molto lentamente. E’ importante girare sempre nello stesso verso, altrimenti la nostra maionese “impazzisce” e non acquista la giusta consistenza, resta liquida. Quando il composto si sarà addensato, unite il succo fresco di limone (quanto basta) e sale marino fino.

Se invece, preferite il mixer: mettete un uovo intero e un tuorlo nel recipiente apposito, un pizzico di sale, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e qualche goccia di aceto. Avviate il frullatore, aggiungendo olio extravergine d’oliva colato a filo, lentamente. Quando il composto si sarà addensato aggiungete succo di limone a piacere. Se necessario, per ottenere la consistenza desiderata della maionese, aggiungete altro olio extravergine d’oliva.

 

 

 




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